02 – TRATTORIA

1- Mantenha refrigerado até o uso. Retire a burrata da geladeira 20 minutos antes de servir para atingir a temperatura ideal.

Focaccia:
Forno: pré-aqueça a 180° por 10 minutos e aqueça a focaccia de 5 a 8 minutos.
Air fryer: aqueça a 160° por 3 a 5 minutos.

Sugestão de empratamento:
Espalhe o pesto no fundo do prato, acomode a burrata ao centro e sirva a focaccia ao lado, levemente rasgada à mão. Finalize com azeite e folhas frescas.

2 – Em uma panela, aqueça o molho em fogo baixo até levantar fervura.
Acrescente o anello ao molho e aqueça por alguns minutos, incorporando delicadamente.

Sugestão de empratamento:
Disponha o agnello ao centro do prato e finalize com o molho de tomates frescos e folhas de basílico por cima. Sirva com parmesão ralado e azeite extra virgem.

3 – Mantenha refrigerado até o uso.

Retire o recheio da geladeira 10 minutos antes de servir para atingir a textura ideal.

Transfira o creme de limão siciliano para o interior dos cannoli utilizando o saco de confeiteiro. Recheie as duas extremidades de cada unidade e finalize com a farofa de pistache. Polvilhe o açúcar sobre os cannoli imediatamente antes de servir.

Sugestão de empratamento:
Disponha os cannoli em um prato de sobremesa, finalize com a farofa de pistache e uma leve camada de açúcar. Para uma apresentação ainda mais especial, adicione raspas de limão siciliano ao redor do prato.

Pronto para consumir.