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03 – BRASILIDADE

R$ 790,00

Um menu especial para o Dia dos Namorados com sabores brasileiros sofisticados, incluindo casquinha de siri, robalo ao velouté de moqueca e cocada de forno para compartilhar.

Casquinha de siri com farofinha de dendê
Robalo ao velouté de moqueca com camarões e fios de pupunha
Cocada de forno

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Modo de preparo

Mantenha refrigerado até o uso. Pré-aqueça o forno a 180° por 15 minutos. Aqueça a casquinha de siri de 12 a 15 minutos até ficar quente por completo.

Air fryer:
Aqueça a 160° por 6 a 8 minutos.

Sugestão de empratamento:
Sirva sobre prato raso com limão ao lado e finalize com cheiro-verde fresco.
Robalo e camarões:
Aqueça cobertos com papel alumínio por 10 a 12 minutos.

Fios de pupunha:
Aqueça separadamente em frigideira com um fio de azeite por 2 a 3 minutos.

O velouté deve ser aquecido separadamente em fogo baixo ou micro-ondas.

Air fryer:
Aqueça peixe e camarões a 160° por 6 a 8 minutos. Os fios de pupunha e o molho devem ser aquecidos separadamente.

Sugestão de empratamento:
Faça uma base com os fios de pupunha no centro do prato, acomode o robalo por cima e finalize com os camarões e o velouté de moqueca ao redor. Finalize com ervas frescas e azeite.
Mantenha refrigerado até o uso. Pode ser servida gelada ou levemente aquecida.

Forno:
180° por 5 a 8 minutos.

Air fryer:
160° por 3 a 5 minutos.

Ingredientes

Informações adicionais