18- Lombo suíno recheado com damasco e amêndoas envolto em bacon, ao molho de romã.

Preaqueça o forno a 180 °C por 20 minutos. Aqueça o lombo por 20 a 25 minutos, coberto com papel-alumínio. Transfira cuidadosamente para uma travessa de sua preferência. Em uma panela, aqueça o molho em fogo baixo até levantar fervura. Se necessário, acrescente um pouco de água. Sirva em molheira ou distribua o molho ao redor da peça para finalizar a apresentação. Pronto para servir!